축산정보뉴스 관리자 기자 | 농림축산식품부(장관 김현수)는 지난 11월 15일 「2021 농식품 창업 콘테스트」결선 행사를 개최하여 최종 수상자를 선정했다. 지난 8월부터 한 달간 참가자를 모집한 결과, 스마트팜, 그린바이오 등 다양한 분야의 474팀이 지원하여 높은 경쟁률을 보였다. 예선과 본선을 거치면서 결선에 진출할 10팀을 선발하였으며, 결선을 통해 최종 순위를 결정하였다. 결선 결과, 대상(대통령상, 5천만원)은 작물 재배 현장에서 10분 이내에 토양병을 확인할 수 있는 진단키트를 개발한 ‘(주)에이비씨써클’이 수상하였다. 최우수상(국무총리상, 2천만원)은 맥주 부산물을 활용하여 기능성 화장품 원료를 생산하는 ‘(주)라피끄’가 수상하였다. 우수상(장관상, 1천만원)은 ‘(주)크래블’, ‘(주)팡세’가 수상하였다. 이하 입선(농업기술실용화재단 이사장상, 5백만원)에는 에임비랩, 루츠랩, AL네트웍스, 오딧세이글로벌, 에이지로보틱스, 영인바이오 6개팀이 수상하였다. 수상팀은 상금ㆍ상장 이외에도, 정부 사업 연계, 대기업 후원프로그램 등을 지원받을 수 있다.
축산정보뉴스 관리자 기자 | 한돈 대표 브랜드 도드람(조합장 박광욱)이 가정에서 간편하게 수육을 만들 수 있는 소스 ‘수육비법’ 2종(수육비법 오향, 수육비법 녹차)을 출시했다. 도드람 수육비법은 돼지고기만 있으면 별도의 식재료 없이도 수육을 완성할 수 있도록 개발한 액상 소스다. 수육비법 소스를 돼지고기, 물과 함께 넣고, 50분 가열(돼지고기 1kg 기준)하면 잡내 없이 촉촉한 수육을 완성할 수 있다. 어른, 아이 할 것 없이 온 가족 모두가 맛있고 간편하게 먹을 수 있는 맛으로 든든한 한 끼부터 손님 대접 요리, 홈술족을 위한 술안주 등 다양하게 활용 가능하다. 특히, 다가오는 김장철을 맞이해 수요가 늘어나는 수육 준비에 도움이 될 것으로 기대된다. 김장철 곁들임 음식으로 수육을 빼놓을 수 없지만, 돼지고기 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 하기 위해 각종 채소와 양념이 필요해 재료 준비에 어려움을 겪는 사람들이 많다. 또한 ‘수육비법은 요리 준비에 필요한 재료 준비 시간 간소화뿐만 아니라, 육수에 사용하고 버려지는 음식물쓰레기를 상당량 줄일 수 있어 환경친화적이다. ‘수육비법 오향’은 팔각, 후추, 정향, 계피, 회향 다섯 가지의 향신료로 고기의 잡내는
축산정보뉴스 관리자 기자 | 선진(총괄사장 이범권)의 온오프라인 프레시 스토어 선진팜(대표이사 김기영)이 국내산 통등심으로 꽉 채운 ‘동글쫀득’한 목화솜 탕수육을 출시했다고 11월 16일 밝혔다. 목화솜 탕수육으로 유명한 중국집의 메뉴를 이제 집에서 간단히 즐길 수 있게 되었다. 기존 탕수육의 긴 모양이 아니라 동글동글 목화솜 모양으로 튀겨내 붙여진 목화솜 탕수육은 닭고기 등 다른 고기를 써서 가격을 낮추지 않고, 국내산 통등심만을 사용해 고소한 돼지고기 고유의 맛을 살렸다. 국내산 찹쌀가루로 튀김옷을 입혀 겉은 쫄깃하면서 바삭하다. 동글동글 한입 크기로 먹기 좋아 어린아이에게는 간식으로, 어른에게는 안주로도 훌륭하다. 특히 중국집 주요 메뉴인 짜장면과 함께 즐기기에 궁합이 좋다고 선진팜은 설명했다. 에어프라이어는 물론 오븐과 튀김기에서 조리가 가능하며, 에어프라이어는 180℃에서 10~12분, 오븐에서는 180℃에서 12분 이상, 튀김기에서는 같은 온도에서 5분 이상 조리해야 한다. 호불호 없는 소스는 끓는 물에서 중탕 가열하거나 소스 봉지 상단 개봉 후, 전자레인지에서 1분 30초가량 조리해 탕수육 위에 얹거나 찍어 먹을 수 있다. 목화솜 탕수육은 마켓컬
축산정보뉴스 관리자 기자 | 농림축산식품부(장관 김현수)는 ‘2021 K-박람회’와 연계하여 11월 8일부터 11일까지 4일간 코엑스(1층 그랜드볼룸, 2층 아셈볼룸) 및 온라인을 통해 대규모 수출상담회를 개최하였다. 이번 수출상담회는 전 세계 23개국에서 92개사 해외 바이어가 참가하였으며, 국내 수출업체 165개사가 온‧오프라인을 통해 1:1 상담을 진행하였다. 농식품부는 ‘09년부터 국내 수출기업과 해외 구매자(바이어)가 상담을 통해 수출을 확대하는 대규모 수출상담회(Buy Korean Food, BKF)를 개최해 왔으며, 코로나 이후 오프라인 상담이 어려워짐에 따라 작년부터 온라인으로 전격 전환하여 추진하고 있다. 이번 상담회를 통해 11월 8일부터 4일간 총 325건 및 889만불 규모의 상담을 추진하였다. 수출상담회 기간에 해외 바이어는 딸기, 샤인머스캣 등 품질이 우수한 신선 농산물뿐만 아니라, 콜드브루 라테, 라볶이 스낵 등 다양한 품목에 대해 관심이 높았다.
축산정보뉴스 관리자 기자 | 농림축산식품부(장관 김현수)와 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 소스류에 대한 2021 가공식품 세분시장 현황 보고서를 발간하였다. (생산액) 소스류 생산액은 ‘20년 기준 2조 296억원으로 `16년 1조 6,584억원 대비 22.4% 증가하였다. 소스류 시장은 가정간편식 시장 확대와 더불어 코로나 19 확산에 따른 집밥 선호 현상 등으로 만능장 등 간편 소스를 찾는 소비자들이 증가하면서 시장이 성장했다. 또한 소스류 시장은 식품·외식업체로 유통되는 B2B 비중이 높은 특성을 보유하고 있는데, 이들 업체의 소스류 사용도 소스류 시장 성장에 영향을 준 것으로 분석된다. (빅데이터 분석 및 소비자 조사) 식품 소비 트렌드 및 향후 소스류 시장 성장 방향 예측 등을 위하여 빅데이터 분석* 및 소비자 조사를 통해 소비 시장을 파악해본 결과 ‘21년 소스 시장의 핵심 트렌드는 ① 파스타 소스 ② 고추장·간장 소스 등 장류 베이스 소스 ③ 마라 소스 등의 동남아 소스 ④ 만능장/혼합장 등 간편 소스 등으로 조사되었다. * 네이버 웹문서, 블로그, 뉴스 등을 활용하여 분석(’20.7.～’21.7.) 소비자 조사 결과 응답가구의 80% 이
축산정보뉴스 관리자 기자 | 한돈자조금관리위원회는 본격적인 김장철을 맞아 전국적인 한돈 할인행사를 진행한다고 11월 11일 밝혔다. 한돈자조금은 김장철 돼지고기 가격에 대한 소비자 부담을 덜고 우리돼지 한돈의 우수성을 알리기 위해 이번 ‘김장철 맞이 한돈 할인행사’를 기획했다. ‘김장철 맞이 한돈 할인행사’는 오는 11월 11일부터 12월 1일까지 3주간 전국 대형유통점 및 지역거점 유통업체를 비롯해 기업형슈퍼마켓(SSM) 등을 통해 진행되며, 행사 기간 한돈 삼겹살과 목심을 최소 20% 이상 할인된 가격으로 판매한다. 한돈자조금 관계자는 “김장철을 맞이해 김장의 꽃 한돈을 저렴한 가격에 만나보실 수 있도록 이번 할인행사를 마련했다”며 “몸에 좋고 맛도 좋은 우리 한돈을 많이 애용해 달라”고 전했다. 우리돼지 한돈은 김장김치와 궁합이 잘 맞는 식재료 중 하나로 김치와 함께 먹으면 면역건강 증진에 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 김장에 사용되는 마늘, 생강 등에 함유된 ‘알리신’과 돼지고기에 풍부하게 함유된 비타민B1이 결합하면 알리티아민을 형성하는데 이는 비타민B1의 흡수를 10~20배 높여 신진대사를 활발히 하고 면역력을 증진한다.
축산정보뉴스 관리자 기자 | 축산물품질평가원(원장 장승진)은 오는 11월 16일 축산유통의 변화 양상과 시사점을 공유하는‘제1회 축산유통 포럼’을 개최한다. 올해 처음 개최하는 축산유통포럼은 정부기관, 학계, 업계 등 분야별 전문가를 초청하여 ‘위드 코로나 시대, 축산유통 시장의 변화와 대응전략’을 주제로 발표와 토론을 진행한다. 특히 이번 포럼은 코로나19 이후 축산유통의 많은 부분이 변화하고 있는 만큼 △유통트렌드, △소비트렌드와 동물복지, △AI·빅데이터, △축산물 온라인 판매 등 시의적절한 안건을 다루고 관련 인사이트를 제공한다. 1부 세미나 순서에는 유통 및 소비트렌드의 변화에 대해 육그램 이종근 대표와 동국대 노은정 교수가 발표하고 청중과 이야기를 나눌 예정이다. 2부 포럼 순서에는 △동물복지 인증사례 및 개선방향(돈마루 안형철 대표), △AI·빅데이터 축산업 활용 현황 및 발전방향(한국축산데이터 경노겸 대표), △온라인 축산물 시장의 변화 및 성장(쿠팡 신재관 BM), △위드코로나 시대 축산물 소비트렌드(강릉원주대 이동민 교수)에 대해 주제발표하고 토론도 진행한다. 이번 포럼은 온라인 및 오프라인*으로 동시 진행되며, 11월 15일까지 홈페이지(
축산정보뉴스 관리자 기자 | 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 2021년 10월 세계식량가격지수는 전월(129.2포인트) 대비 3.0% 상승한 133.2포인트를 기록하였다. 5개 품목군 중 곡물과 유지류 지수의 상승률이 상대적으로 높게 나타났다. 곡물은 2021년 9월(132.8포인트)보다 3.2% 상승한 137.1포인트를 기록(전년 동월 대비 22.4% 상승)했다. 밀은 특히 캐나다, 러시아, 미국 등 주요 수출국의 수확량 감소로 국제시장에서 가용물량이 부족하고, 고품질 밀 공급량이 감소하면서 가격이 상승하였다. 옥수수는 에너지 시장(에탄올 등)의 호조에 힘입어 가격이 상승하였으나 미국산 공급량이 증가하는 계절이고 항만시설 운영이 원활해지면서 추가적인 가격 상승은 제한되었다. 보리는 수요가 많으나 생산량 전망치가 하향 조정되고 타 품목가격이 상승한 영향으로 가격이 상승하였다. 육류는 2021년 9월(112.8포인트)보다 0.7% 하락한 112.1포인트 기록(전년 동월 대비 22.1% 상승)했다. 돼지고기는 주로 중국의 수입 감소로 가격이 하락하였다. 쇠고기는 브라질 내 광우병 발생에 따른 중국 등 주요 교역국의 수입 중단으로 시장의 불확실성이 높아진 가운
축산정보뉴스 관리자 기자 | 농촌진흥청(청장 허태웅)은 10월 28일 「2021년 가공상품 마케팅 우수사례 경진대회」를 개최하고, 동청주살림영농조합법인(충북 청주) 등 농업경영체 8곳을 선정했다. 이번 경진대회는 지역 자원을 활용하여 가공상품 개발 및 판매를 통해 농가 소득증대와 농산물의 부가가치 향상을 이루고, 지역경제 활성화에 기여하는 우수한 농업경영체를 선정하기 위해 개최했다. 농촌진흥청은 도(道) 농업기술원과 특‧광역시농업기술센터가 각각 자체 심사를 통해 추천한 농업경영체 18곳을 대상으로 ①서면심사(10.12～10.15.) ②‘광화문 1번가’ 국민심사(10.20.～10.26.) ③발표심사(10.28.)를 거쳐 대상 1곳, 최우수 1곳, 우수 6곳을 선정했다. 우수사례 선정은 △지역자원 활용도 △상품․서비스의 참신성 △사업성과 △지역사회 파급력 △농업경영체의 확대․발전 가능성 등을 기준으로 심사했다. 대상은 동청주살림영농조합법인(충북 청주, 대표자 : 김희상)이 선정되어 농림축산식품부장관상과 상금 200만원을 수상했다. 최우수는 농업회사법인 엔자임팜(전남 고흥, 대표자 : 김주호)이 선정되어 농촌진흥청장상과 상금 150만원을 수상했다. 우수는 농업회사
축산정보뉴스 관리자 기자 | 한돈 대표 브랜드 도드람(조합장 박광욱)이 100% 한돈으로 만든 가정간편식(HMR) 신제품 4종을 출시했다. 이번 신제품은 ‘미트와플’, ‘돼지고기 듬뿍 김치찌개’, ‘돼지고기 장조림’, ‘콘버터 장조림’으로 도드람의 신선한 한돈을 활용한 제품이다. 신제품 중 와플 모양의 떡갈비 제품인 ‘미트와플’이 돋보인다. ‘미트와플’은 와플 메이커에 다양한 재료의 음식을 넣어 먹는 MZ세대(밀레니얼 세대+Z세대) 트렌드에 착안해 개발했다. 분쇄가공육에서는 느끼기 어려운 바삭한 식감에 속은 촉촉한 ‘겉바속촉’이 특징이다. 고기를 활용한 와플은 식품업계 최초로 도드람은 특허 출원을 준비 중이다. 와플 모양은 외형적인 만족도는 물론 소스가 잘 어우러지게 할 수 있으며, 잘게 썰어 넣은 떡의 쫄깃함으로 풍부한 식감, 맛, 재미를 모두 살렸다. 특히 미트와플은 든든한 영양 간식으로도 안성맞춤이다. 지방이 적은 도드람한돈 뒷다리살을 원재료로 사용하여 제품 1개(240g)당 38g의 단백질을 섭취할 수 있다. 어린이 간식, 다이어트 식품, 아침식사 등 다양하게 활용할 수 있다. 전자레인지, 에어프라이어, 프라이팬 등으로 간편하게 조리할 수 있다는 것도
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UPDATE: 2025년 06월 27일 17시 38분
