돼지고기를 살 때, 매대 앞에서 소비자들이 가장 먼저 보는 것은 무엇일까? 가격? 돼지고기 색깔? 이때 놓치지 말아야 할 한 가지가 있다. 바로 ‘원산지’다. 최근 한돈미래연구소가 진행한 설문에 따르면 돼지고기를 구매할 때 원산지를 확인하는 소비자가 78%에 달했다. 이는 돼지고기 살 때 ‘원산지’도 매우 중요한 기준이라는 걸 의미한다. 돼지고기 구입 시 원산지를 왜 확인해야 할까? ■ 한돈 유통 과정, 수입육보다 5배 짧아 고기의 품질을 좌우하는 것은 ‘신선도’이다. 신선할수록 돼지고기의 육즙과 풍미, 영양소가 잘 보존되기 때문이다. 돼지고기의 맛과 영양은 대부분 지방이나 수용성 물질에 들어있는데, 돼지고기의 약 70~75%가 수분으로 이뤄져 있다. 즉 수분 손실을 최소화하는 것이 질 좋은 돼지고기 유통의 핵심인 셈이다. 이 점에서 국내산 돼지고기 한돈은 수입육보다 우위를 점한다. 국내산보다 수입육의 유통 과정이 길 수밖에 없기 때문이다. 실제로 한돈미래연구소가 최근 발표한 ‘한돈과 수입 돈육 비교 및 국산 삼겹살 경쟁력 강화 방안 연구’에 따르면 도축한 돼지고기가 우리 식탁에 오르기까지 평균 10.3일이 소요된다. 짧은 경우엔 도축 3일 만에 판매되기도
전 세계인이 즐기는 글로벌 스포츠 축제, 파리올림픽이 지난 7월 26일 개막식을 시작으로 한창이다. 국내에서도 SNS 등을 통해 국가대표팀을 응원하는 열기가 뜨겁다. 다만 이번 올림픽은 7시간 시차가 있는 파리에서 진행되어, 늦은 시간에 진행되는 경기가 많아 학교 및 직장을 다니는 사람들은 피로가 누적되기 쉽다. 더욱이 한국의 여름철은 온도와 습도가 모두 높아 면역력과 체력 관리에 특히 신경을 써야 하는 시기와 맞물려 건강에 적신호가 켜질 수 있다. 이럴 때는 일상생활 속에서 체력 증진에 좋은 식품을 틈틈이 섭취하며 건강을 챙기는 것이 좋다. ■ 돼지고기, 비타민 B1이 풍부한 천연 피로회복 식품 최근 한 대형마트에서 발표한 자료에 따르면 올해 상반기 매출 1위는 돼지고기였다. 돈육은 매년 대형마트 매출 1위를 차지하는 품목으로, 실제로 작년 국내 1인당 육류 소비량을 살펴보면 돼지고기가 30.1kg으로 집계돼 1위를 차지했다. 15.7kg을 기록하며 2위를 차지한 닭고기와 비교해도 두 배가량 많은 수치이다. 그만큼 한국인의 사랑을 듬뿍 받는다는 뜻인데, 이러한 돼지고기는 피로회복에 좋은 음식으로도 손꼽힌다. 돼지고기에 다량 함유된 비타민B1(티아민)은 체내
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